معرفی انواع قهوهها در منوی کافیشاپها
در این مطلب به معرفی انواع قهوهها میپردازیم که با شناخت کلی آنها میتوانید از ترکیبات آنها سردربیاورید.
منو کافی شاپ ها میتواند بزرگترین معمای تاریخ باشد اگر به خوبی انواع قهوهها را نشناسید. نوشیدنی های ترکیبی با قهوه امروزه تنوع عجیبی دارند که براساس دما و نوع آماده سازی اسم های متفاوتی میگیرند. پس اگر گاهی برایتان سوال میشود که اسم ذکر شده در منو چه ترکیبات و طعمی دارد با ما همراه باشید.
۱.اسپرسو (Espresso)
اسپرسو یک نوشیدنی قهوه ایتالیایی با طعم قوی و غنی است. اسپرسو از ترکیب دقیق قهوهگیری و فشار بالا تهیه میشود. برای تهیه اسپرسو، باید قهوهساز اسپرسو استفاده کرده و یک سروینگ (حدود ۳۰-۴۰ میلیلیتر) از اسپرسو را تهیه کنید.
۲.کاپوچینو(Cappuccino)
کاپوچینو یک قهوه سه لایه با ترکیب اسپرسو، شیر بخاری و کفی فومی است. برای تهیه کاپوچینو، ابتدا اسپرسو را تهیه کرده و سپس مقدار معادلی شیر بخاری به آن اضافه کنید. در نهایت، بر روی سطح کاپوچینو کفی فومی ایجاد کنید.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر بخاری
- کف فومی شیر
۳.لاته (Latte)
لاته نیز از ترکیب اسپرسو و شیر تهیه میشود، اما به نسبت بیشتری شیر و کمتری فوم نسبت به کاپوچینو دارد. برای تهیه لاته، اسپرسو را تهیه کنید و سپس مقدار زیادی شیر گرم را به آن اضافه کنید.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر
- کف فوم شیر
۴.موکا (Mocha)
موکا یک ترکیب از اسپرسو، شیر گرم و شکلات است. برای تهیه موکا، اسپرسو را تهیه کنید و به آن مقداری شیر گرم و شکلات تلخ اضافه کنید. سپس تا زمانی که شکلات به طور کامل ذوب شود، مخلوط کنید.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر گرم
- شکلات
۵.آمریکانو (Americano)
آمریکانو یک نوشیدنی ساده قهوه با طعم خفیف است. برای تهیه آمریکانو، اسپرسو را تهیه کنید و سپس به آن مقداری آب جوش اضافه کنید تا طعم قهوه تقویت شود.
ترکیبات:
- اسپرسو
- آب جوش
۶.اسپرسو ماکیاتو (Espresso Macchiato)
این قهوه کوتاه به شدت تر و با یک لیوان کوچک از اسپرسو تهیه میشود و سپس با چند قطره شیر خام تزیین میشود.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر به مقدار کم یا فوم
۷.کافهآلچینو (Caffè Alcino)
کافهآلچینو یک ترکیب از اسپرسو و نوشیدنیهای الکلی مثل کنیاک یا روم است که در برخی کافیشاپها ارائه میشود.
ترکیبات:
- اسپرسو
- نوشیدنی های الکلی
۸.اسپرسو دبل (Double Espresso)
این قهوه دو برابر اسپرسو معمولی است و به دو سروینگ از اسپرسو اشاره دارد.
ترکیبات:
- اسپرسو دو شات
۹.ریستریتو (Ristretto)
ریستریتو نوعی اسپرسو فشردهتر است که با استفاده از کمترین میزان آب تهیه میشود. این قهوه بسیار قوی و خنک مزه است.
ترکیبات:
- اسپرسو
۱۰.موچا (Mochaccino)
این قهوه دارای طعم شیرین و شکلاتی میباشد و مناسب افرادی است که رابطه خوبی با قهوه های تلخ ندارند.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر
- شکلات
- شیرین کننده
۱۱.اسپرسو فرنچ (Café Allongé)
این نوع از اسپرسو با افزودن آب به اسپرسو ایجاد میشود و طعم ملایمتری نسبت به اسپرسو سنتی دارد.
ترکیبات:
- اسپرسو
- آب
۱۲.اسپرسو کنپیون (Espresso Con Panna)
این نوع از اسپرسو با افزودن یک لیوان کوچک از کرم تازه به اسپرسو تهیه میشود.
ترکیبات:
- اسپرسو
- خامه
۱۳.کافهآفوگاتو (Affogato)
اسپرسو گرم را روی بستنی بریزید تا بستنی ذوب شود و یک ترکیب خوشمزه از طعم قهوه و بستنی به دست آید.
ترکیبات:
- اسپرسو
- بستنی وانیلی یا شکلاتی
۱۴.قهوهی آیس (Iced Coffee)
قهوهی آیس یک نوشیدنی سرد و معتدل قهوه است. اسپرسو یا قهوه فرانسوی را تهیه کرده و سپس آن را با یخ خرد شده و شیر یا کرم افزوده میکنید.
ترکیبات:
- اسپرسو
- یخ
- شیر یا خامه
۱۵.ماکیاتو کرمی (Caffè Macchiato Latte)
ماکیاتو کرمی از ترکیب اسپرسو و شیر خام تهیه میشود. این قهوه دارای طعم نرم و کرمی است.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر خام
۱۶.کافهتورک (Turkish Coffee)
کافهتورک یک نوشیدنی سنتی و خاص است که از ترکیب قهوه در دیگ کوچک، شکر و آب تهیه میشود. طعم قهوه تورکی با نمکیترین و شیرینترین قهوهها متفاوت است.
ترکیبات:
- قهوه
- شکر
- آب
۱۷.کافهآفرینو (Caffè Affrino)
این قهوه دارای طعم خوشمزه و خنک بستنی با طعم قهوه است که ممکن است مشابه کافه آفوگاتو باشد با این تفاوت که شکلات نیز دارد.
ترکیبات:
- اسپرسو
- بستنی وانیلی
- کاکائو
۱۸.کافهمیلانو (Caffè Milano)
این قهوه به ترکیب اسپرسو و قهوه فرانسوی (فیلتر) با یک کمی شیر خام اضافه میکند و دارای طعمی ملایم با قهوهای میباشد.
ترکیبات:
- اسپرسو
- قهوه فرانسوی
- شیر خام
۱۹.کارامل ماکیاتو (caramel Macchiato)
این نوشیدنی که مانند دیگر قهوه ها دو صورت گرم و سرد سرو میشود ترکیبی شیرین برای دوست داران انواع قهوهها اما مخالفان تلخی است.
ترکیبات:
- اسپرسو
- کارامل
- شیر
۲۰.کورتادو
کلمه کورتادو یک واژه اسپانیایی به معنی برش ( Cut ) است قهوه کورتادو یک نوع نوشیدنی قهوه است که با مقداری تقریبا برابر از اسپرسو و شیر جوشیده شده تهیه می شود.کورتادو شباهت زیادی با لاته دارد چون مواد مورد نیازش مشابه لاته است ، اما تفاوت اصلی این دو در حجم نوشیدنی و درصد استفاده از دو ماده ، اسپرسو و شیر فوم گرفته شده است.در لاته معمولا درصد یک سوم قهوه به دو سوم شیر است ، اما در این نوشیدنی یک دوم اسپرسو و یک دوم شیر است و به این دلیل که مقدار قهوه در نوشیدنی به نسبت لاته بیشتر است طعم گیرا تری دارد.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر جوشیده شده