منو کافی شاپ ها میتواند بزرگترین معمای تاریخ باشد اگر به خوبی انواع قهوهها را نشناسید. نوشیدنی های ترکیبی با قهوه امروزه تنوع عجیبی دارند که براساس دما و نوع آماده سازی اسم های متفاوتی میگیرند. پس اگر گاهی برایتان سوال میشود که اسم ذکر شده در منو چه ترکیبات و طعمی دارد با ما همراه باشید.
۱.اسپرسو (Espresso)
اسپرسو یک نوشیدنی قهوه ایتالیایی با طعم قوی و غنی است. اسپرسو از ترکیب دقیق قهوهگیری و فشار بالا تهیه میشود. برای تهیه اسپرسو، باید قهوهساز اسپرسو استفاده کرده و یک سروینگ (حدود ۳۰-۴۰ میلیلیتر) از اسپرسو را تهیه کنید.
۲.کاپوچینو(Cappuccino)
کاپوچینو یک قهوه سه لایه با ترکیب اسپرسو، شیر بخاری و کفی فومی است. برای تهیه کاپوچینو، ابتدا اسپرسو را تهیه کرده و سپس مقدار معادلی شیر بخاری به آن اضافه کنید. در نهایت، بر روی سطح کاپوچینو کفی فومی ایجاد کنید.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر بخاری
- کف فومی شیر
۳.لاته (Latte)
لاته نیز از ترکیب اسپرسو و شیر تهیه میشود، اما به نسبت بیشتری شیر و کمتری فوم نسبت به کاپوچینو دارد. برای تهیه لاته، اسپرسو را تهیه کنید و سپس مقدار زیادی شیر گرم را به آن اضافه کنید.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر
- کف فوم شیر
۴.موکا (Mocha)
موکا یک ترکیب از اسپرسو، شیر گرم و شکلات است. برای تهیه موکا، اسپرسو را تهیه کنید و به آن مقداری شیر گرم و شکلات تلخ اضافه کنید. سپس تا زمانی که شکلات به طور کامل ذوب شود، مخلوط کنید.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر گرم
- شکلات
۵.آمریکانو (Americano)
آمریکانو یک نوشیدنی ساده قهوه با طعم خفیف است. برای تهیه آمریکانو، اسپرسو را تهیه کنید و سپس به آن مقداری آب جوش اضافه کنید تا طعم قهوه تقویت شود.
ترکیبات:
- اسپرسو
- آب جوش
۶.اسپرسو ماکیاتو (Espresso Macchiato)
این قهوه کوتاه به شدت تر و با یک لیوان کوچک از اسپرسو تهیه میشود و سپس با چند قطره شیر خام تزیین میشود.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر به مقدار کم یا فوم
۷.کافهآلچینو (Caffè Alcino)
کافهآلچینو یک ترکیب از اسپرسو و نوشیدنیهای الکلی مثل کنیاک یا روم است که در برخی کافیشاپها ارائه میشود.
ترکیبات:
- اسپرسو
- نوشیدنی های الکلی
۸.اسپرسو دبل (Double Espresso)
این قهوه دو برابر اسپرسو معمولی است و به دو سروینگ از اسپرسو اشاره دارد.
ترکیبات:
- اسپرسو دو شات
۹.ریستریتو (Ristretto)
ریستریتو نوعی اسپرسو فشردهتر است که با استفاده از کمترین میزان آب تهیه میشود. این قهوه بسیار قوی و خنک مزه است.
ترکیبات:
- اسپرسو
۱۰.موچا (Mochaccino)
این قهوه دارای طعم شیرین و شکلاتی میباشد و مناسب افرادی است که رابطه خوبی با قهوه های تلخ ندارند.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر
- شکلات
- شیرین کننده
۱۱.اسپرسو فرنچ (Café Allongé)
این نوع از اسپرسو با افزودن آب به اسپرسو ایجاد میشود و طعم ملایمتری نسبت به اسپرسو سنتی دارد.
ترکیبات:
- اسپرسو
- آب
۱۲.اسپرسو کنپیون (Espresso Con Panna)
این نوع از اسپرسو با افزودن یک لیوان کوچک از کرم تازه به اسپرسو تهیه میشود.
ترکیبات:
- اسپرسو
- خامه
۱۳.کافهآفوگاتو (Affogato)
اسپرسو گرم را روی بستنی بریزید تا بستنی ذوب شود و یک ترکیب خوشمزه از طعم قهوه و بستنی به دست آید.
ترکیبات:
- اسپرسو
- بستنی وانیلی یا شکلاتی
۱۴.قهوهی آیس (Iced Coffee)
قهوهی آیس یک نوشیدنی سرد و معتدل قهوه است. اسپرسو یا قهوه فرانسوی را تهیه کرده و سپس آن را با یخ خرد شده و شیر یا کرم افزوده میکنید.
ترکیبات:
- اسپرسو
- یخ
- شیر یا خامه
۱۵.ماکیاتو کرمی (Caffè Macchiato Latte)
ماکیاتو کرمی از ترکیب اسپرسو و شیر خام تهیه میشود. این قهوه دارای طعم نرم و کرمی است.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر خام
۱۶.کافهتورک (Turkish Coffee)
کافهتورک یک نوشیدنی سنتی و خاص است که از ترکیب قهوه در دیگ کوچک، شکر و آب تهیه میشود. طعم قهوه تورکی با نمکیترین و شیرینترین قهوهها متفاوت است.
ترکیبات:
- قهوه
- شکر
- آب
۱۷.کافهآفرینو (Caffè Affrino)
این قهوه دارای طعم خوشمزه و خنک بستنی با طعم قهوه است که ممکن است مشابه کافه آفوگاتو باشد با این تفاوت که شکلات نیز دارد.
ترکیبات:
- اسپرسو
- بستنی وانیلی
- کاکائو
۱۸.کافهمیلانو (Caffè Milano)
این قهوه به ترکیب اسپرسو و قهوه فرانسوی (فیلتر) با یک کمی شیر خام اضافه میکند و دارای طعمی ملایم با قهوهای میباشد.
ترکیبات:
- اسپرسو
- قهوه فرانسوی
- شیر خام
۱۹.کارامل ماکیاتو (caramel Macchiato)
این نوشیدنی که مانند دیگر قهوه ها دو صورت گرم و سرد سرو میشود ترکیبی شیرین برای دوست داران انواع قهوهها اما مخالفان تلخی است.
ترکیبات:
- اسپرسو
- کارامل
- شیر
۲۰.کورتادو
کلمه کورتادو یک واژه اسپانیایی به معنی برش ( Cut ) است قهوه کورتادو یک نوع نوشیدنی قهوه است که با مقداری تقریبا برابر از اسپرسو و شیر جوشیده شده تهیه می شود.کورتادو شباهت زیادی با لاته دارد چون مواد مورد نیازش مشابه لاته است ، اما تفاوت اصلی این دو در حجم نوشیدنی و درصد استفاده از دو ماده ، اسپرسو و شیر فوم گرفته شده است.در لاته معمولا درصد یک سوم قهوه به دو سوم شیر است ، اما در این نوشیدنی یک دوم اسپرسو و یک دوم شیر است و به این دلیل که مقدار قهوه در نوشیدنی به نسبت لاته بیشتر است طعم گیرا تری دارد.
ترکیبات:
- اسپرسو
- شیر جوشیده شده