املت یکی از غذاهای سریع و مقوی حساب میشود که مشهورترین آنها در کشور ما املت گوجه است اما املت ها تنوع بالایی دارند و هر ترکیب خوشمزه ای با تخم مرغ سرخ شده املت نام میگیرد. ممکن است از امتحان کردن املت های تکراری خسته شده باشید اما به علت نداشتن مهارت ، وقت یا مواد اولیه همیشه به سراغ املتی برای یک وعده غذایی بروید که احتمالا تکراری و خسته کننده میشود پس در این مطلب ما به معرفی املت هایی میپدازیم که میتوانید به راحتی درست کنید و از طعم چند املت جدید لذت ببرید.
۱. املت فرانسوی
این املت با پنیر فتا یا هر پنیر دیگری تهیه میشود و جزء املت های رایج خارج از ایران محسوب میشود.
- مدت زمان تقریبی برای پخت: کم (ده تا پانزده دقیقه)
- اصالت:فرانسوی
- مناسب وعده: صبحانه و شام
مواد لازم:
| تخم مرغ |
| پیاز کوچک |
| فلفل دلمه ای کوچک |
| جعفری خرد شده |
| پنیر فتا |
| نمک و فلفل |
۲.املت تخم مرغ و اسفناج
- مدت زمان تقریبی برای پخت: کم (ده تا پانزده دقیقه)
- اصالت: ایرانی
- مناسب وعده: صبحانه و شام
مواد لازم:
| تخم مرغ |
| پیاز کوچک |
| اسفناج پخته شده |
| نمک و فلفل |
| زردچوبه |
۳.خاگینه خرما (املت قیساوا)
- مدت زمان تقریبی برای پخت: کم (ده تا پانزده دقیقه)
- اصالت: ایرانی، شهرهای تبریز و زنجان
- مناسب وعده: صبحانه و شام
| تخم مرغ |
| خرما هسته گیری شده |
| کره |
| دارچین |
| زنجبیل |
| گردوی خرد شده |
۴.املت شاپوری
املت شاپوری یک روش طرز تهیه کنسرو لوبیا و تخم مرغ است. برای درست کردن املت شاپوری میتوانید خودتان خوراک لوبیا گرم درست کنید یا از کنسرو لوبیا چیتی استفاده کنید.
- مدت زمان تقریبی برای پخت: کم در صورت استفاده از کنسرو
- اصالت: ایرانی ، شمالی و گیلانی
- مناسب وعده: همه وعده ها
| تخم مرغ |
| رب گوجه فرنگی |
| کنسرو لوبیا یا خوراک لوبیای آماده |
| ادویه |
۵.املت مرغ رستورانی
- مدت زمان تقریبی برای پخت: زیاد (حداقل یک ساعت)
- اصالت: بین المللی
- مناسب وعده: همه وعده ها
| تخم مرغ |
| سینه مرغ |
| انواع ادویه برای طعم دار کردن مرغ (پودر پیاز، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا و آویشن) |
| جعفری تازه |
| ماست |
| پنیر پیتزا |
| گوجه فرنگی |
| کره |
۶.املت دنور
«املت دنور» (Denver omelette) با ترکیبی از طعمهای متنوع و البته رنگهای زیبای فلفل و سبزیجات یک املت لاکچری است. شما بسته به میل خود میتوانید مقدار و نوع سبزیجات به کار رفته در این املت حرفهای را تغییر دهید. این غذا جزء املت های کلاسیک است.
- مدت زمان تقریبی برای پخت: زیاد
- اصالت: –
- مناسب وعده: همه وعده ها
| تخم مرغ |
| پیاز |
| فلفل دلمهای |
| ژامبون (خرد شده) |
| پنیر چدار (رنده شده) |
| کره |
| روغن کنجد یا زیتون |
| نمک و فلفل سیاه |
۷.املت انگلیسی
طرز تهیه این املت با املتهای معمولی کمی فرق دارد. یکی از دلایلی که املت انگلیسی در دسته صبحانههای بسیار مقوی قرار گرفته است، میزان بالای پروتئین این غذا است. در طرز تهیه املت انگلیسی علاوه بر تخم مرغ از شیر و مقدار نسبتاً زیادی پنیر استفاده میشود. تمامی این مواد اولیه حاوی میزان بسیار زیاد پروتئین و کلسیم هستند.
- مدت زمان تقریبی برای پخت: متوسط
- اصالت: انگلیسی
- مناسب وعده: صبحانه و شام
| تخممرغ |
| شیر |
| نمک و فلفل |
| پنیر چدار |
| پیاز خرد شده |
| کره |
| پنیر پارمزان |
| بیکن |
۸.املت چینی
این املت ممکن است یکی از متفاوت ترین گزینه های این لیست باشد. چینیها از لوبیا سبز معادل همان گوجه فرنگی در املت مرسوم ما ایرانیها استفاده میکنند. این املت تند و تیز و بیشتر باب میل کسانیست که طرفدار غذاهای پر ادویه و تند هستند. یکی از ویژگیهای املت چینی داشتن طعمهای مختلف ادویه و در عین حال سبزیجات تازه مثل لوبیا سبز در ترکیب مواد املت است و همین مسئله آن را به یک املت مقوی و سیرکننده تبدیل میکند.
- مدت زمان تقریبی برای پخت: متوسط
- اصالت: چینی
- مناسب وعده: همه وعده ها
| لوبیا سبز |
| جوانه گندم |
| پیاز سبز خرد شده |
| فلفل چیلی قرمز |
| زنجبیل تازه |
| سیر |
| تخممرغ |
۹.املت مکزیکی
یکی از خوشمزهترین انواع املت بینالمللی و از محبوبترین غذاهای مکزیکی با تخم مرغ و سس سالسا است که معمولا در وعده صبحانه سرو میشود اما میتوانید یک ناهار فوری و یک شام ساده و سه سوته هم باشد.
- مدت زمان تقریبی برای پخت:
- اصالت: مکزیکی
- مناسب وعده: نهار و شام
| پیاز و پیازچه |
| گوجهفرنگی |
| تخممرغ |
| فلفل قرمز |
| لوبیا سیاه |
| لیمو ترش |
| آووکادو |
| روغن زیتون |
| ترتیلا |
| کره |
۱۰.املت کدو حلوایی
این املت یک غذای کامل و مقوی است که به دلیل استفاده از کدو حلوایی در تهیه آن هم ارزش غذایی بالایی دارد و هم از لحاظ اقتصادی یک وعده غذایی به صرفه به حساب میآید.
- مدت زمان تقریبی برای پخت: زیاد
- اصالت: –
- مناسب وعده: همه وعده ها
| کدو حلوایی |
| تخم مرغ |
| پیاز برای پیاز داغ |
| سیر برای سیر داغ |
| زعفران (دم کرده غلیظ) ۱ قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین |
| جعفری یا گشنیز برای تزیین |
| نان |
راز خوشمزه شدن انواع املت چیست؟
برای خوشمزه شدن انواع املت در هنگام درست کردن آن، نکات زیر را رعایت کنید:
- املت را روی حرارت ملایم درست کنید.
- برای درست کردن املت باید از مقدار کافی روغن یا کره استفاده کرده و در مصرف آن دست و دل باز باشید.
- از تخم مرغ، سبزیجات و صیفیجات تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- درب تابه را نبندید.
- پیش از افزودن تخم مرغ، به اندازه کافی صبر کنید تا آب گوجه فرنگی، قارچ، اسفناج و دیگر سبزیجات دلخواه شما کاملا کشیده شود تا املت آب نیندازد.
- استفاده از انواع ادویههای معطر، سیر، پیاز و سبزیجات معطر را فراموش نکنید.